Bạn biết không? Ban đầu, kim chi không hề có màu đỏ như chúng ta thường thấy. Nó nhợt nhạt và sau đó thì được bổ sung một ít hoa mào gà để tạo màu. Phải mãi đến thế kỉ 19, kim chi cải thảo và ớt mới trở nên phổ biến. 

Có đến 200 loại kim chi khác nhau. Ngoài cải thảo như chúng ta thường thấy thì còn có kim chi củ cải, kim chi dưa chuột, kim chi cải bẹ... Và phần nhân thì lại càng phong phú hơn, từ củ cải, hẹ tây... đến táo, lê, kiwi... và cả tôm, cua, cá... nữa.

Giờ thì chúng ta cùng xem cách làm loại kim chi phổ biến nhất nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn gồm có:

- 1 cây cải thảo, 100 gram muối hạt

- 3 lá rong biển khô

- 20 gram bột nếp + 200ml nước

- 50 gram củ cải, 50 gram cải bẹ, 50 gram hẹ, 50 gram rau cần

- 30 gram tôm khô

- 50 gram ớt bột

Và khi có kim chi ngon rồi thì ngoài ăn sống ra, chúng ta có thể nấu được rất nhiều món hấp dẫn khác nữa đấy! Click vào hình để xem cách làm chi tiết các bạn nhé!